Аюрведические травы и специи для вашего пищеварительного огня (Агни)

Как известно, сбалансированный пищеварительный огонь (Агни) является ключом к нашему здоровью. Сила пищеварительного огня (Агни) неизбежно уменьшается (или увеличивается) от неправильного сочетания пищевых продуктов, неподходящего вашей конституции (Пракрити) или текущего дисбаланса (Викрити) образа жизни, эмоциональных напряжений. Если мы научимся вовремя распознавать и устранять дисбаланс пищеварительного огня (Агни), то последствия для нашего здоровья буду гораздо меньше. В противном случае, это, несомненно, приведет к более тяжелым и длительным заболеваниям.

В статье «ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ ОГОНЬ-АГНИ (AGNI)» мы уже рассматривали основные признаки дисбаланса пищеварительного огня –эмоциональные расстройства (страх, беспокойство, гнев, раздражительность, депрессия, жадность, обида); слабость, усталость; отсутствие аппетита или чрезмерно повышенный аппетит; различные расстройства ЖКТ (газы, вздутие живота, запор, диарея, тошнота, повышенная кислотность, гастрит).

Нарушения пищеварительного процесса, как кратковременного, так и хронического будет неизбежно приводить к накоплению токсинов (Амы) и дисбалансу дош – Вата, Питта и Капха. Нарушение Агни могут проявляться различными способами, поэтому очень важно определить характер вашего конкретного дисбаланса – Вишама Агни (беспорядочного обмена веществ), Тикшна Агни (повышенный обмен веществ) или Манда Агни (пониженный обмен веществ). Соответственно, и выбор аюрведических трав для каждого из дисбалансов будет разный.

Аюрведические травы для Вишама Агни 

Наименование	Аюрведические свойства	Воздействие на доши	Воздействие на пищеварение
ИМБИРЬ	Вкус (раса) -острый Качества (гуны) – тяжелый, сухой, быстрый Послевкусие (випак) – острый Энергетика (вирья) — согревающая	В↓ К↓ П↑ (при избыточном употреблении)	· Увеличивает пищеварительный огонь (Агни), сжигает токсины (Аму) · Уменьшает вздутие живота, спазмы, газы ·     Уменьшает тошноту ·     Стимулирует выработку пищеварительных ферментов ·     Противовоспалительный
АДЖВАН	Вкус (раса) –острый, горький Качества (гуны) – легкий, сухой быстрый Послевкусие (випак) – острый Энергетика (вирья) — согревающая	В↓ К↓ П↑	· Увеличивает пищеварительный огонь (Агни), сжигает токсины (Аму) · Уменьшает вздутие живота, спазмы, газы · Антипаразитический · Умеренное слабительное, уменьшает запор
АСАФЕТИДА	Вкус (раса) –острый Качества (гуны) – легкий, маслянистый, быстрый Послевкусие (випак) – острый Энергетика (вирья) — согревающая	В↓ К↓ П↑	· Увеличивает пищеварительный огонь (Агни), сжигает токсины (Аму) · Уменьшает вздутие живота, спазмы, газы, колики · Предотвращает размножение грибка Candida · Антипаразитический и антигрибковый · Уменьшает Апана Вату
КУРКУМА	Вкус (раса) –горький, острый Качества (гуны) – сухой, легкий Послевкусие (випак) – острый Энергетика (вирья) — согревающая	В↓ К↓ П↑ (при избыточном употреблении)	· Увеличивает пищеварительный огонь (Агни), сжигает токсины (Аму) · Уменьшает вздутие живота, спазмы, газы · Антибактериальный и антипаразитический · Стимулирует работу печени и выработку желчи · Противовоспалительный
ЧЕРНЫЙ ТМИН	Вкус (раса) –острый Качества (гуны) – легкий, сухой Послевкусие (випак) – острый Энергетика (вирья) — согревающая	В↓ К↓ П↑	· Увеличивает пищеварительный огонь (Агни), сжигает токсины (Аму) · Уменьшает вздутие живота, спазмы, газы · Уменьшает тошноту · Уменьшает запор · Противовоспалительный · Антипаразитический
ХАРИТАКИ	Вкус (раса) –горький, вяжущий, острый, кислый, сладкий Качества (гуны) – легкий, сухой Послевкусие (випак) – сладкий Энергетика (вирья) — согревающая	=ВПК	· Увеличивает пищеварительный огонь (Агни), сжигает токсины (Аму) · Уменьшает вздутие живота, спазмы, газы, колики · Уменьшает запор · Антипаразитический · Уменьшает холестерин · Уменьшает Апана Вату

 Аюрведические травы для Тикшна Агни 

Наименование	Аюрведические свойства	Воздействие на доши	Воздействие на пищеварение
КОРИАНДР	Вкус (раса) –вяжущий, горький Качества (гуны) – легкий, маслянистый Послевкусие (випак) – сладкий Энергетика (вирья) — охлаждающая	=ВПК	·     Увеличивает пищеварительный огонь (Агни) без увеличения тепла и повышения кислотности ·     Удаляет токсины (Аму) ·     Уменьшает вздутие живота, спазмы, газы, колики ·     Антипаразитический
ФЕНХЕЛЬ	Вкус (раса) –сладкий, острый, горький Качества (гуны) – легкий, маслянистый Послевкусие (випак) – сладкий Энергетика (вирья) — охлаждающая	=ВПК	·     Увеличивает пищеварительный огонь (Агни) без увеличения Питты ·     Выводит токсины (Аму) ·     Уменьшает вздутие живота, спазмы, газы, тошноту
ШАТАВАРИ	Вкус (раса) –сладкий Качества (гуны) – тяжелый, маслянистый Послевкусие (випак) – сладкий Энергетика (вирья) — охлаждающая	В↓ П↓ К↑	·     Уменьшает воспалительные заболевания ЖКТ ·     Уменьшает колики, гастрит, вздутие живота, спазмы, газы, колики ·     Уменьшает повышенную кислотность в ЖКУ ·     Уменьшает воспалительные заболевания слизистой оболочки
АМАЛАКИ	Вкус (раса) –кислый, сладкий, горький, вяжущий, острый Качества (гуны) – тяжелый, холодный Послевкусие (випак) – сладкий Энергетика (вирья) — охлаждающая	В↓ П↓ К↑ Ама↑ (при избыточном употреблении)	·     Увеличивает пищеварительный огонь (Агни), сжигает токсины (Аму) ·     Устраняет запор при приеме в больших дозах ·     Устраняет диарею при приеме в малых дозах ·     Улучшает работу печени ·     Уменьшает воспалительные процессы в ЖКТ (язва, гастрит, колит, геморрой) ·     Понижает кислотность
ГУДУЧИ	Вкус (раса) –вяжущий, острый Качества (гуны) – легкий, маслянистый Послевкусие (випак) – сладкий Энергетика (вирья) — согревающая	=ВПК	·     Увеличивает пищеварительный огонь (Агни), сжигает токсины (Аму) ·     Способствует восстановлению микрофлоры организма ·     Улучшает работу печени ·     Уменьшает воспалительные процессы в ЖКТ (язва, гастрит, колит, геморрой) ·     Способствует усвоению питательных веществ

 Аюрведические травы для Манда Агни 

Наименование	Аюрведические свойства	Воздействие на доши	Воздействие на пищеварение
ЧИТРАК	Вкус (раса) –острый Качества (гуны) – легкий, сухой, быстрый Послевкусие (випак) – острый Энергетика (вирья) — согревающая	В↓ П↑ К↓	·     Улучшает аппетит, увеличивает пищеварительный огонь (Агни) ·     Уменьшает синдром мальобсорции ·     Антипаразитический ·     Способствует снижению веса, выведению токсинов (Амы) ·     Уменьшает задержку воды в организме ·     Уменьшает жировую ткань ·     Снижает уровень холестерина ·     Нормализует стул (уменьшает запоры и диарею)
ПУНАРНАВА	Вкус (раса) –сладкий, горький, вяжущий Качества (гуны) – легкий, сухой Послевкусие (випак) – острый Энергетика (вирья) — согревающая	=ВПК	·     Уменьшает отечность, обладает мочегонным свойством ·     Уменьшает боли в животе, колики, геморрой ·     Увеличивает пищеварительный огонь (Агни) ·     Способствует снижению веса, выведению токсинов (Амы) ·     Уменьшает жировую ткань ·     Снижает уровень холестерина ·     Улучшает работу почек ·     Противовоспалительный
ТРИКАТУ	Вкус (раса) –острый Качества (гуны) – легкий, сухой Послевкусие (випак) – острый Энергетика (вирья) — согревающая	В↓ П↑ К↓	·     Улучшает аппетит, увеличивает пищеварительный огонь (Агни) ·     Способствует снижению веса, выведению токсинов (Амы) ·     Увеличивает абсорбцию питательных веществ ·     Улучшает работу печени и селезенки ·     Способствует выработки пищеварительных ферментов ·     Уменьшает жировую ткань ·     Снижает уровень холестерина
КОРИЦА	Вкус (раса) – острый, горький, сладкий Качества (гуны) – легкий, сухой, быстрый Послевкусие (випак) – сладкий Энергетика (вирья) — согревающая	В↓ К↓ П↑	·     Улучшает аппетит, увеличивает пищеварительный огонь (Агни) ·     Способствует снижению веса, выведению токсинов (Амы) ·     Нормализует уровень сахара в крови ·     Уменьшает вздутие живота, спазмы, газы, колики ·     Антипаразитический ·     Противогрибковый ·     Предотвращает размножение грибка Candida ·     Уменьшает тошноту
КУРКУМА	Вкус (раса) –горький, острый Качества (гуны) – сухой, легкий Послевкусие (випак) – острый Энергетика (вирья) — согревающая	В↓ К↓ П↑ (при избыточном употреблении)	·     Улучшает аппетит, увеличивает пищеварительный огонь (Агни) ·     Способствует снижению веса, выведению токсинов (Амы) ·     Улучшает кровообращение ·     Противовоспалительный ·     Противомикробный ·     Стимулирует работу печени, выделение желчи и выработку пищеварительных ферментов ·     Способствует восстановлению микрофлоры организма ·     Обладает небольшим слабительным эффектом

АГНИ ЧАЙ

Травы и специи могут оказывать выраженное и долгосрочное воздействие на наш организм. Вот почему такое простое средство, как травяной чай (если выпивать его на регулярной основе), может сбалансировать ваш пищеварительный огонь (Агни). А поскольку в основе Аюрведы лежит индивидуальный подход для каждого конкретного человека, то и состав чая должен подбираться индивидуально в зависимости от текущего дисбаланса (Викрити). Агни чай – замечательный выбор для восстановления равновесия и улучшения работы пищеварительной системы.

ВАТА АГНИ ЧАЙ

для беспорядочного пищеварения (Вишама Агни)

 Если вы имеете беспорядочное пищеварение (как результат дисбаланса Вата доши) и испытываете следующие симптомы неправильного пищеварения – вздутие живота, газы, запоры, то этот рецепт ВАТА АГНИ ЧАЯ может быть полезен для вас.

Ингредиенты	Количество	Способ приготовления
Вода	1 стакан	Воду довести до кипения, добавить все ингредиенты, поварить на медленном огне 2-3 минуты, остудить, процедить, пить теплым
Фенхель	1ч.ложка
Имбирь (свежий)	½ ч.ложки
Корица	½ палочки корицы
Корень солодки	¼ ч.ложки

ПИТТА АГНИ ЧАЙ

для повышенного обмена веществ (Тикшна Агни)

Если у вас повышенный обмен веществ (как результат дисбаланса Питта доши) и вы испытываете сухость во рту, повышенную кислотность или у вас «волчий» аппетит, то этот рецепт ПИТТА АГНИ ЧАЯ поможет облегчить ваше состояние.

Ингредиенты	Количество	Способ приготовления
Вода	1 стакан	В холодную воду добавьте семена кориандра и кардамона, доведите до кипения, выключите огонь, добавьте куркуму и гибискус. Настаивать 5 минут, пить охлажденным
Кориандр	1 ч.ложка
Кардамон	½ ч.ложка
Гибискус (порошок)	½ ч.ложка
Куркума	½ ч.ложка

КАПХА АГНИ ЧАЙ

для пониженного обмена веществ (Манда Агни)

Утренний завтрак? Это не для вас! Ваша пищеварительная система еще спит, и аппетита нет совсем. И это нормальное состояние для Капхи. Да и днем, даже при наличии аппетита, прием пищи только в небольших количествах не приносит вам дискомфорт, тяжесть в животе, сонливость, тошноту, усталостью. Чтобы «завести» ваше вялое пищеварение, попробуйте приготовить для себя этот рецепт КАПХА АГНИ ЧАЯ со стимулирующими специями.

Ингредиенты	Количество	Способ приготовления
Вода	1 стакан	Гвоздику и имбирь довести до кипения со стаканом воды, выключить огонь, добавить базилик и стевию. Настоять 5 минут. Процедить. Пить теплым
Имбирь (свежий)	1 ч.ложка
Базилик (туласи)	½ ч.ложки
Гвоздика	¼ ч.ложки
Стевия (листья)	¼ ч.ложки

ИМБИРНАЯ ПАСТА 

Еще ​​один способ улучшения пищеварения,  стимулирования  пищеварительного огня (Агни) перед началом приема пищи. Слабый пищеварительный огонь (Агни) может привести к чувству тяжести  после еды, плохому перевариванию пищи.  Аюрведа рекомендует  перед едой съесть небольшой  кусочек свежего имбиря с несколькими каплями лимонного сока и щепоткой соли. Это способствует  активизации работы  слюнных желез, выработке необходимые ферментов для переваривания пищи и усвоения питательных веществ. О том, кап приготовить имбирную пасту, чтобы не «заморачиваться» каждый раз с приготовлением, вы можете прочитать в статье «ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ».

АГНИ ЧУРНА

В идеале, каждый основной прием пищи должен обеспечивать все шесть вкусов — Сладкий, Кислый, Соленый, Острый,  Горький и Вяжущий. Это обеспечивает потребность  организма в питательных веществах  и уменьшает потребность устраивать перекусы и помогает справиться с неприятными последствиями переедания. Для обеспечения баланса шести вкусов добавляйте специи или смеси специй во время приготовления пищи или посыпайте  пищу непосредственно уже перед приемом. И как всегда, Аюрведа предлагает индивидуальный подход для каждого человека.

ВАТА АГНИ ЧУРНА

 Для беспорядочного пищеварения (Вишама Агни) подойдет следующая смесь специй:

• 2 чайные ложки кардамона,
• 1 чайная ложка тмина,
• 1 чайная ложка имбиря,
• ½ чайной ложки корицы,
• ½ чайной ложки мускатного ореха,
• щепотка асафетиды,
• щепотка соли.

ПИТТА АГНИ ЧУРНА

 Для повышенного обмена веществ (Тикшна Агни) подойдет следующая смесь специй:

• 2 чайные ложки кориандра,
• 2 чайные ложки укропа,
• 1 чайная ложка тмина,
• 1 чайная ложка кардамона,
• ½ чайной ложки имбиря,
• ½ чайной ложки куркумы,
• ¼ чайной ложки корицы,
• ¼ чайной ложки стевии,
• щепотка соли.

КАПХА АГНИ ЧУРНА

 Для пониженного обмена веществ (Манда Агни) приготовьте такую смесь:

• 2 чайные ложки имбиря,
• 1 чайная ложка черного перца,
• 1 чайная ложка кориандра,
• ½ чайной ложки куркумы,
• ¼ чайной ложки корицы.

 

Специи не только добавят вкус и аромат вашим блюдам,  они также будут иметь терапевтическую ценность для вашей еды. Они помогают повысить естественный иммунитет организма, и большинство из них повышают пищеварительный огонь (Агни), и способствуют лучшему перевариванию и усвоению  питательные вещества пищи, которую вы едите.

 

 

Похожие записи

• 

  Имбирная детокс-ванна

• 

  ЛЕМОНГРАСС (Lemongrass)

• 

  Аюрведическая процедура по уходу за полостью рта — гандуша