Кремовый тыквенный суп с кокосовым молоком
Суп – идеальное блюдо для осени, времени года — Вата доши. Они согревают, заземляют и легко усваиваются. А добавление специй помогут вашему пищеварительному огню (Агни) разгореться сильнее, который так необходим, когда на улице ветрено, дождливо и холодно. Этот суп идеально подходит для насыщенного осеннего дня, пикантного ужина или быстрого и легкого обеда на работе.
Для большинства людей тыква может способствовать улучшению пищеварения, регулярному опорожнению кишечника, как за счет увеличения объема, так и за счет смягчения стула. Успокаивающие свойства тыквы и содержание растворимой клетчатки смягчают стул, в то время как нерастворимая клетчатка увеличивает объем и может облегчить запор. Успокаивающий эффект тыквы особенно полезен для людей с воспаленным или раздраженным кишечником. Тыква идеально сочетается пищеварительными специями, такими как мускатный орех, кардамон, душистый перец, корица и гвоздика. Тыквы издавна использовались как натуральное успокаивающее средство. Поскольку в тыкве преобладает ЭЛЕМЕНТ ЗЕМЛИ, это делает ее тяжелой и очень питательной. Тыква также обладает мягким седативным эффектом, а содержание в ней магния и калия помогает снизить напряжение в теле и расслабить мышцы, а щепотка мускатного ореха дополняет и еще больше усиливает расслабляющий эффект тыквы. Тыква особенно умиротворяет Питта доша, так как она мягкая, сладкая, охлаждающая по энергетики и подсушивающая по своим качествам. Эти свойства тыквы придают ей противовоспалительное действие при лечении язв, кислотного рефлюкса, раздражения кишечника, а также при других заболеваниях пищеварительного тракта.
Тыквы так же богата бета-каротином, который полезен для кожи, глаз и уравновешивает Питта-дошу. Это, наряду с содержанием витаминов С и Е в тыкве, играет важную роль в здоровье, развитии и поддержании состоянии вашей кожи, сводя к минимуму повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, и защищая кожу от преждевременного старения, делая ее мягкой и эластичной. Несмотря на то, что тыква очень питательная, она по своей природе легкая и сухая. Это означает, что тыква может быть частью диеты, направленной на потерю веса и уравновешивающей Капха-дошу, а высокое содержание клетчатки надолго дадут вам одновременное ощущение сытости и легкости.
Этот кремовый тыквенный суп с добавлением кокосового молока не только успокоит вашу нервную систему, но и обеспечит приятное насыщение без тяжести в желудке. Вам нужны еще аргументы, чтобы приготовить этот восхитительный тыквенный суп?
СУП ИЗ ТЫКВЫ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ
| Ингредиенты | Влияние на доши | Количество | Способ приготовления |
| Черный перец | В↓ П↑ К↓ | 1 ч. ложка | Нарежьте лук-шалот, чеснок и имбирь (или натрите на мелкой терке). На среднем огне растопите топленое масло (Гхи) в кастрюле, добавьте лук, чеснок и имбирь. Обжарить в топленом масле (Гхи) около 2 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Теперь добавьте остальные специи и обжаривайте еще одну минуту. Добавьте тыкву, натертую на крупной терке или нарезанную мелкими кубиками, овощной бульон и 4 стакана воды. Доведите до кипения и убавьте огонь. Затем добавьте кокосовое молоко. Готовьте еще 30 минут. Переложите шумовкой содержимое кастрюли в блендер, добавьте сок одного лайма. Подавать горячим, посыпанным тыквенными семечками, поджаренными с оливковым маслом и перцем и кокосовой стружкой. |
| Кайенский перец | В↓ П↑ К↓ | ¼ ч.л. | |
| Кокосовое молоко* | В↓ П↓ К↑ | ¼ стакана | |
| Кокосовая стружка | В↓ П↓ К↑ | 2 ст. ложки | |
| Кориандр молотый | В↑ П↓К↓ | 1 ч. ложка | |
| Тмин | В↓ П↑ К↓ | 2 ч. ложки | |
| Чеснок | В↓ П↑ К↑ | 2 зубчика | |
| Топленое масло (Гхи) | В↓ П↓ К↑ | 2 ст. ложки | |
| Имбирь свежий (корень) | В↓ П↑ К↓ | 2,5 см | |
| Лайм | В↓ П↑ К↓ | 1 шт. | |
| Тыква (мякоть) | В↓ П↓ К↑ | 4 стакана | |
| Минеральная соль | В↓ П↑ К↑ | По вкусу (1-2 ч. ложки) | |
| Лук-шалот | В↓ П↓ К↑ | 1/3 стакана | |
| Куркума | В↓ П↑ К↓ | 1 ч. ложки | |
| Овощной бульон | ВПК= | 500 мл |
*Кокосовое молоко можно заменить 3-4 ст. ложками сливок 15-20%
Приятного аппетита, наслаждайтесь каждой ложкой)))
Остались вопросы? Задавайте в комментариях или на электронную почту musa@i.ua
