Куркума — желтый корень

Куркума — небольшое многолетнее травянистое растение семейства имбирных. Родиной куркумы считается Индия и некоторые другие страны Южной и Юго-Восточной Азии. В Индии куркума «одомашнена» более 4000 лет назад. Практически 100% мирового объема куркумы выращивается в Индии и лишь небольшая часть в других тропических странах – Южном Китае, Тайвани, Яве и на Филиппинах. Индия же и потребляет 80% выращенного урожая. Будучи гораздо дешевле своего именитого тезки, куркуму вытеснила шафран из употребления почти повсеместно, кроме тех стран, где выращивают шафран и до сих пор хранят ему верность, в Иране и Испании. Выращивается по всей Индии, особенно в штатах Махараштра, Тамил Наду и Западная Бенгалия. Самым большим производителем куркумы в мире является Эроуд, город в Южной Индии, в штате Тамилнаду. Он известен как «желтый город» или «город куркумы». Далее…