ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
1.Принимайте пищу только тогда, когда вы голодны (иногда небольшое количество воды прекрасно утоляет чувство голода).
2.Ежедневно выпивайте стакан свежевыжитого сока из овощей или фруктов – морковь, яблоко, шпинат.
Фруктовые и овощные соки
Свежеприготовленные фруктовые и овощные соки очень приятны на вкус, их можно назвать «эликсиром жизни» для нашего организма. Они содержат богатый запас витаминов, минералов, антиоксидантов и пищевых ферментов и легко усваиваются организмом. Ежедневно можно употреблять один или два стакана сока, но сырые или вареные фрукты и овощи должны также составлять часть ежедневного рациона, чтобы помочь очистить наш толстый кишечник и поддержать его функционирование должным образом.
Для людей с преобладанием Вата-конституции лучше всего подойдут:
- яблочный сок помогает справиться с головными болями, астмой и артритом;
- лимонный сок с добавлением имбиря хорошо помогает при мигренях;
- микс из свеклы, моркови и огурца также хорошо употреблять при головных болях и потери веса;
- виноградный сок незаменим при сухости кожи, запорах, ревматизме;
- свекольный сок способствует набору веса, прекрасно очищает печень;
- абрикос, клюква, апельсин, персик, ананас, гранат (различные комбинации);
- спаржа, морковь, огурцы, репа, тыква (разнообразие комбинаций ).
Для людей с преобладанием Питта-конституции лучше всего подойдут следующие соки:
- морковный сок с добавлением имбиря полезен при проблемах с глазами;
- морковный сок с добавлением шпината очищает кровь и способствует потери веса;
- арбузный сок прекрасно освежает и охлаждает горячую Питту;
- персик, ананас, гранат, слива, яблоко, виноград (различные комбинации)
- спаржа, сельдерей, картофель, огурцы, горох, лук-порей, капуста (различные комбинации).
Для людей с преобладанием Капха-конституции лучше всего подойдут следующие соки:
- сок из моркови, огурца и сельдерея хорошо способствует потери веса;
- сок апельсина, граната и папайи уменьшает запоры;
- яблоки, груши, ягоды, вишни, персики, чернослив, манго (различные комбинации;
- спаржа, морковь, картофель, сельдерей, шпинат (различные комбинации).
3.Основной прием пищи должен приходиться на середину дня с 11 до14 часов — когда пищеварительный огонь (Агни) в организме самый сильный.
4.Для улучшения пищеварения за двадцать минут до еды примите 1 ч.л. имбирной пасты.
Имбирная паста
- ½ чайной ложки натертого имбиря, ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока и ½ чайной ложки меда, щепотка соли и размолотого барбариса.
За двадцать минут до обеда или ужина принять 1 чайную ложку пасты. Регулярный прием имбирной пасты помогает поддержать сильное, здоровое пищеварение, улучшает обмен веществ, усвоение питательных веществ из пищи, которую мы употребляем. С точки зрения Аюрведы имбирная паста содержит все шесть вкусов: сладкий (мед), кислый, (лимон), соленый (соль), горький (барбарис) и острый (имбирь), необходимых для сбалансированного питания.
Для того чтобы, каждый раз не «заморачиваться» с приготовлением имбирной пасты, можно приготовить большее количество. Берем корень имбиря, трем на терке (измельчаем блендером, кухонным комбайном), заполняем на 1/3 часть банки емкостью 0,5 литра, еще 1/3 часть банки заливаем лимонным соком и последнюю 1/3 часть банки наполняем медом. Отдельно смешиваем в равных частях соль и молотый барбарис. Паста готова! Принимайте на здоровье!
5.Во время еды сосредоточьте все свое внимание на том, что вы едите — не отвлекайтесь на чрезмерные разговоры, чтение или просмотр телевизора, осознавая вкус еды, насладитесь каждым кусочком в спокойной, дружелюбной обстановке.
6.Ешьте только пищу, которая является привлекательной, здоровой, ароматной и вкусной — это обеспечит правильное пищеварение.
7.Ешьте свежие, экологически чистые продукты, когда это возможно и всегда старайтесь избегать обработанных и рафинированных продуктов.
8.Старайтесь избегать бедную питательными веществами пищу, различные консервы, колбасы, рафинированные продукты.
9.Включайте в свой рацион не рафинированные масла — льняное, тыквенное, оливковое и топленое масло Гхи.
10.Используйте мед, кленовый сироп и экстракт стевии в качестве подсластителей.
11.Сведите к минимуму использование рафинированного сахара, соли, белой муки, твердых сыров.
12.Исключите из рациона употребление чая, кофе, алкоголя, кондитерских изделий и мяса. Если вы едите мясо, выбирайте белое мясо или рыбу, поскольку они легче перевариваются.
13.Пейте горячую воду во время еды небольшими глоточками , но воздержитесь от принятия каких-либо жидкостей за полчаса до и после еды. Это гарантирует, что пищеварительные ферменты желудка не будут разбавленными.
14.Пейте от одного до двух литров очищенной воды или травяных чаев ежедневно.
15.Добавляйте в чай имбирь, лимон, мяту, семена укропа, кориандра:
Лимонный чай : выдавить сок из половины лимона в стакан, добавить 1-2 чайные ложки меда, 1/8 ч.л. кайенского перца, долить стакан горячей водой.
Вата чай
½ чайной ложки семян тмина, ½ чайной ложки семян кориандра, ½ чайной ложки семян фенхеля, 1 щепотка корня солодки. 1 литр воды доведите до кипения, добавьте специи и накройте крышкой, чтобы настоялся. Можно налить чай термос. Для представителей Вата-конституции лучше всего употреблять этот чай слегка теплым.
Питта чай
¼ чайной ложки семян тмина, 2 щепотки порошка солодки, ½ чайной ложки семена укропа, ½ чайной ложки семян кориандра. Вскипятите 1 литр воды, добавьте специи и дайте настояться. Дайте чаю остыть до комнатной температуры перед тем как пить, так как это лучше всего подходит для представителей Питта-конституции.
Капха чай
2 тонких ломтиков свежего корня имбиря, 2 листика базилика, 2 бутона гвоздики, ½ чайной ложки целых семян тмина, 2 щепотки порошка солодки. Вскипятить 1 литр воды, добавьте специи, налейте чай в термос и пейте в течение дня. Употребление чая горячим лучше всего подходит для представителей Капха-конституции.
Пищеварительный чай — 1 чайные ложка семян кардамона, 2 чайные ложки семян фенхеля, залить 1 л кипятка, дать настояться.
16.Пейте горячую воду со свежим лимоном или кусочком свежего имбиря, чтобы уменьшить вес, вывести токсины из организма.
17.Ешьте фрукты отдельно от основных приемов пищи, чтобы предотвратить брожение в кишечнике.
18.Всегда пережевывайте пищу тщательно — это стимулирует слюнные железы, а также обеспечивает поступление пищи в желудок в предварительно расщепленной, жидкой форме, которая легче переваривается и усваивается.
19.Избегайте переедания — отдохните и расслабьтесь в течение нескольких минут, прежде чем принимать дополнительную порцию.
20.Количество пищи, которая может уместиться в ваших ладонях, равна размеру одной трети вашего желудка. Ваша пищеварительная система будет работать лучше, когда ваш желудок будет наполнен на одну треть пищей, на одну треть жидкость и на одну треть останется свободным.
21.Совершите короткую прогулку после обеда, а затем немного отдохните после этого при желании.
22.Если вы принадлежите к Вата-типу, то для поддержания энергии во второй половине дня, сделайте небольшой перекус или выпейте стакан фруктового сока.
23.Последний прием пищи должен быть по крайней мере за три часа до сна, пища должна быть легкой.
24.Перед сном, особенно для представителей Вата-конституции, хорошо выпить стакан молока с добавлением топленого масла Гхи, корицы и мускатного ореха.
25.Сок алоэ благоприятно влияет на все конституции, но особенно полезен для тех, кто страдает от Питта дисбаланса, улучшает пищеварение, способствует очищению и выведению токсинов. Суточная доза составляет около 30 мл в день.
26.Куркума обладает горьким и вяжущим вкусом, обладает антиоксидантным свойством. Одна чайная ложка в день – отличный способ увеличить антиоксидантное потребление. Представители Вата-конституции должны использовать половину этой дозы, поскольку куркума может иногда слишком иссушать их.
