Роль специй в аюрведической диетологии

В аюрведической детологии специи используются не только для усиления аромата блюда, но и для обеспечения Шести вкусов – Сладкий, Соленый, Кислый, Острый, Вяжущий и Горький. Когда все Шесть вкусов присутствуют в нашей пище (согласно потребностей каждой доши – Ваты, Питты и Капхи), тогда мы чувствуем себя более здоровыми и довольными. Далее…

Соль и доши

Согласно Аюрведе, для нормального пищеварения, необходимо Шесть вкусов – Сладкий, Кислый, Соленый, Горький, Острый и Вяжущий. Поэтому правильный выбор вида соли и ее количества очень важно для поддержания баланса нашего организма и может принести большую пользу для нашего здоровья – вывести токсины (Аму), облегчить процесс пищеварения и даже уменьшить боль. Кроме этого, наличие Соленого вкуса в нашем организме помогает насладиться всеми оттенками остальных пяти вкусов. А поскольку Соленый вкус состоит из двух элементов ОГОНЬ+ВОДА, то и его воздействие на каждую дошу будет различным.

 

 

 

Далее…

ПРИЗНАКИ НАРУШЕНИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Здоровье нашей пищеварительной системы является пожалуй одним из важнейших факторов, определяющих наше здоровье и благополучие в будущем. Пищеварительная система работает как хорошо смазанная машина, каждая часть работает в унисон. Она может эффективно выполнять свои повседневные обязанности, однако, если она правильно и регулярно обслуживается. Далее…

ШЕСТЬ ВКУСОВ И ВАТА ДОША

Хотя каждый из шести вкусов играет жизненно важную роль, идеальное сочетание вкусов может сильно варьироваться от одного человека к другому. Когда дело доходит до балансировки Ваты, СЛАДКИЙ, КИСЛЫЙ и СОЛЕНЫЙ вкусы, являются наиболее благоприятными, в то время как ОСТРЫЙ, ГОРЬКИЙ и ВЯЖУЩИЙ могут усугублять Вата дошу. Проявление вкусов можно наблюдать не только на физическом уровне, но и на эмоциональном. Например, сострадание, доброта и забота у нас ассоциируется с чем-то сладким. И наверняка вы встречали в своей жизни человека, который будет ассоциироваться с горьким вкусом. Далее…

ГХИ — АЮРВЕДИЧЕКСОЕ ТОПЛЕНОЕ МАСЛО

Топленое масло — Гхи очень почитается в индийской культуре и используется в медицинской науке Аюрведы в течение тысяч лет. Это универсальный продукт  может использоваться как пища или как лекарство;  а так же – как увлажняющий крем для кожи. Мы все нуждаемся в небольшом количестве жира, чтобы оставаться здоровыми, поэтому аюрведические врачи рекомендуют для ежедневного употребления топленое масло (Гхи). Как и все продукты, топленое масло (Гхи) обладает определенными качествами (Гунами). Далее…

Фаворит лета – Горький вкус

Горький  вкус — один из шести вкусов, которые рассматривают в Аюрведе. Горький вкус состоит из двух элементов Эфир + Воздух. Эфир холодный, сухой, легкий и тонкий, Воздух также холодный, сухой, легкий и тонкий, но Воздух так же имеет способность перемещаться.  Вместе они составляют Вата дошу — Ветер (Воздух), который движется через пространство (Эфир). Далее…

Аюрведические рецепты овсянки для Ваты, Питты и Капхи

В Аюрведе совместимости продуктов питания уделяется особое внимание. Неправильное сочетание продуктов приводит к накоплению токсинов (Ама) и, как следствие, к различным заболеваниям. Свежеприготовленная еда – что может быть полезней? И что можно приготовить быстрее, чем овсянку? Далее…

Фрукты и лишний вес?

Нельзя отрицать тот факт, что фрукты содержат антиоксиданты, витамины, минералы и фитонутриенты – очень вкусная часть сбалансированной диеты. Но многие ли из вас задумывались над тем, что употребление фруктов в избытке или в сочетании с другими продуктами, может привести к увеличению сахара в крови и лишнему весу. На первый взгляд кажется абсурдным утверждение, что употребление фруктов может привести к лишнему весу. Давайте разбираться. Далее…

Продукты, которые нагревают или охлаждают ваше тело

Что означает горячая и холодная пища согласно Аюрведы? Во-первых, это физическая температура пищевого продукта. Во-вторых, и что более важно с точки зрения Аюрведы, понятие горячей или холодной пищи основано на внутренней природе пищевого продукта, на его энергетическом воздействии на наш организм в целом (и на пищеварительную систему в частности). В Аюрведе это понятие называется – Вирья (согревающая или охлаждающая). Проще говоря,  Аюрведа пытается оценить, какое воздействие, охлаждающее или согревающее, будет оказывать тот или иной продукт на конкретно нашу пищеварительную систему и метаболизм. Далее…