Кремовый тыквенный суп с кокосовым молоком
Суп – идеальное блюдо для осени, времени года — Вата доши. Они согревают, заземляют и легко усваиваются. А добавление специй помогут вашему пищеварительному огню (Агни) разгореться сильнее, который так необходим, когда на улице ветрено, дождливо и холодно. Этот суп идеально подходит для насыщенного осеннего дня, пикантного ужина или быстрого и легкого обеда на работе. Далее…
МИНДАЛЬНЫЙ НАПИТОК, ВОССТАНАВЛИВАЮЩИЙ ОДЖАС
Оджас – это тонкая сущность всех семи тканей (Дхату) нашего организма. Хотя прежде всего Оджас отвечает за иммунную систему организма, но Оджас так же влияет на все остальные системы организма – эндокринную, пищеварительную, кровеносную и другие. Проще говоря, Ождас управляет нашим иммунитетом, энергией и жизненной силой. Если мы сможем поддерживать здоровый Оджас, мы сможем поддерживать баланс во всем организме – тканях (Дхату), дошах (Вата, Питта и Капха) и малах (отходах – пот, моча и кал). Далее…
НАРУШЕНИЕ КРОВООБРАЩЕНИЯ. ПРИЗНАКИ, СИМПТОМЫ И ЕСТЕСТВЕННЫЕ МЕТОДЫ УЛУЧШЕНИЯ
Несмотря на то, что кровь непосредственно взаимосвязана с Питта дошей, за циркуляцию крови в организме отвечает Вата доша (а более конкретно – Прана Вата). Всеми движениями в организме заправляет Вата доша. Плохое кровообращение возникает, когда жизненно важные каналы нашей системы кровообращения (шроты) становятся заблокированными из-за таких проблем, как чрезмерное количество токсинов (Ама) или высокий уровень Капхи (например, большое количество жировой ткани, высокий уровень холестерина), или сужение сосудов (каналов) из-за сильного стресса, увеличения Ваты (например, беспокойства, страха, сухости), не соблюдения режима дня (Диначарья) и сезонных изменений (Рит жизни, неправильное сочетание пищевых продуктов или плохой диетический выбор. Далее…
Продукты с подщелачивающим и окисляющим эффектом
Аюрведа делает упор на трех важных факторах, связанных со здоровьем и болезнями: методы лечения тела (аушадха), диета (ахара) и повседневные рутинные практики (вихара). Аюрведа рассматривает диету как один из столпов хорошего здоровья, уделяя этому первостепенное значение. Большинство проблем со здоровьем развиваются из-за неправильных привычек питания и способов приготовления пищи. Баланс в организме является ключом к здоровой жизни и состоянию ума. Наш организм пытается поддерживать постоянный уровень pH в крови. Однако пища, которую мы едим, оказывает подщелачивающее или подкисляющее действие на кровь. Далее…
Три гуны и наше питание
Три Гуны — это качества пищи (и все материальные вещи в этом отношении), которые влияют на разум и тело. Три гуны — это САТТВА, РАДЖАС и ТАМАС, универсальные энергии, которые всегда присутствуют и находятся в движении. В целом, Аюрведа предлагает питаться в основном пищей, обладающей качествами САТТВА и дополнять ее пищей с качествами РАДЖАС, если требуется дополнительная энергия, тогда как пища, обладающая качествами ТАМАСА должна быть сведена к минимуму. Наша культура в значительной степени зависит от массового производства замороженных фаст-фудов в качестве быстрого решения для нашего напряженного образа жизни. Наши вкусы приспособились к ним, и мы едим очень мало свежих продуктов, чтобы компенсировать это, хотя здравый смысл говорит нам, что это не может быть полезно для здоровья. Далее…
ОВСЯНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФРУКТАМИ И КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ
Овсяная запеканка, пожалуй, одна из моих любимых блюд для завтрака, а добавление банана и цитрусовых делает это блюдо питательным и ароматным. Я люблю наслаждаться сливочным вкусом овсяной запеканки с ореховым ароматом кунжута и кокоса. Это блюдо прекрасно подойдет для осенне-зимнего сезона, когда погода становиться прохладной, и наш организм так ждет тепла. Природные согревающие свойства кунжута обеспечит надежное начало напряженного дня, а сладость кокоса добавит спокойствия и умиротворения. Далее…
Роль специй в аюрведической диетологии
В аюрведической детологии специи используются не только для усиления аромата блюда, но и для обеспечения Шести вкусов – Сладкий, Соленый, Кислый, Острый, Вяжущий и Горький. Когда все Шесть вкусов присутствуют в нашей пище (согласно потребностей каждой доши – Ваты, Питты и Капхи), тогда мы чувствуем себя более здоровыми и довольными. Далее…
Соль и доши
Согласно Аюрведе, для нормального пищеварения, необходимо Шесть вкусов – Сладкий, Кислый, Соленый, Горький, Острый и Вяжущий. Поэтому правильный выбор вида соли и ее количества очень важно для поддержания баланса нашего организма и может принести большую пользу для нашего здоровья – вывести токсины (Аму), облегчить процесс пищеварения и даже уменьшить боль. Кроме этого, наличие Соленого вкуса в нашем организме помогает насладиться всеми оттенками остальных пяти вкусов. А поскольку Соленый вкус состоит из двух элементов ОГОНЬ+ВОДА, то и его воздействие на каждую дошу будет различным.
ПРИЗНАКИ НАРУШЕНИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ
Здоровье нашей пищеварительной системы является пожалуй одним из важнейших факторов, определяющих наше здоровье и благополучие в будущем. Пищеварительная система работает как хорошо смазанная машина, каждая часть работает в унисон. Она может эффективно выполнять свои повседневные обязанности, однако, если она правильно и регулярно обслуживается. Далее…
ПОДСЛАСТИТЕЛИ – ПОЛЕЗНЫЕ И ВРЕДНЫЕ
Современные люди употребляют в 150 раз больше сахара, чем наши предки 100 лет назад, а современные сладости имеют более насыщенное содержание сахара, чем естественные сладости наших предков. Наше тело беспроблемно может обработать одну чайную ложку сахара в день, это ровно столько, сколько содержится в порции фруктов. А сколько чайных ложек сахара в пакетированном соке, газированных напитках, мороженном? Далее…