СПИСОК ПРОДУКТОВ ДЛЯ ВАТЫ

Для Вата продукты должны быть маслянистыми по  текстуре, богатыми белками и жирами. Эти продукты успокаивают Вату, смазывая и питая ткани, сохраняя влагу и сохраняя тепло, при этом поддерживая надлежащее пищеварение.Включайте в рацион Ваты высококачественные органические растительные масла, а так же топленое масло (Гхи).

1.ФРУКТЫ

ФРУКТЫ, которые успокаивают Вата дощу, должны быть сладкими и питательными. Для представителей Вата-конституции лучше употреблять фрукты в приготовленном виде, например запеченные или слегка притушенные. Таки фрукты легче усваиваются, служат источником дополнительного тепла, сладости и влажности, что делает их более полезными для Ваты. ФРУКТЫ, которые следует избегать в рационе питания Ватам, преимущественно обладают охлаждающей энергетикой (вирьей), а так же вяжущим вкусом. При употреблении сухофруктов, необходимо их предварительно замачивать. Еще одно правило касается употребления фруктов для всех дош – фрукты и фруктовые соки лучше всего принимать в пищу отдельно от остальных продуктов за 30 минут до еды, либо через 1-1,5 после еды.

Благоприятные Неблагоприятные
·        яблоки (приготовленные)

·        абрикосы

·        бананы (спелые)

·        ягоды (сладкие)

·        черешня

·        кокос

·        виноград (сладкий)

·        грейпфрут

·        киви

·        лимон

·        лайм

·        манго

·        дыни

·        персики

·        апельсины

·        папайя

·        сливы

·        ананас

·        чернослив (замоченный)

·        изюм (замоченный)

·        яблоки (сырые)

·        бананы (незрелые)

·        клюква

·        сухофрукты (не замоченные)

·        груши

·        хурма

·        гранат

 

 

 

2.ОВОЩИ

Овощи, которые успокаивают Вату, будут иметь сладкий вкус, достаточно сочными  и термически обработанными. Особенно полезны корнеплоды, потому что они растут под землей и, следовательно, в некоторой степени будут «заземлять» и стабилизировать Вату. Следует минимизировать употребление большого количества сырых овощей из-за их сухих и  грубых качеств. Если вы хотите приготовить салат из сырых овощей, то пусть это будет небольшое количество, и постарайтесь съесть салат в обеденное время, когда огонь пищеварения (Агни) достаточно высок. Кулинария обработка овощей, а так же применение большого количества масла помогут вам  компенсировать сухие и грубые качества этих продуктов.

Благоприятные Неблагоприятные
·        спаржа

·        авокадо

·        свекла

·        морковь (приготовленная)

·        огурец

·        зеленая фасоль

·        лук порей

·        кинза

·        перец чили (в небольших количествах)

·        лук (приготовленный)

·        пастернак

·        тыква

·        сладкий картофель

·        шпинат (приготовленный)

·        кабачки

·        цуккини

·        авакадо

·        артишоки

·        брокколи

·        брюссельская капуста

·        капуста белокочанная

·        морковь (сырая)

·        цветная капуста

·        сельдерей

·        кукуруза (свежая)

·        баклажаны

·        кальраби

·        листовой салат

·        грибы

·        редис

·        шпинат (свежий)

·        помидоры

·        репа

·        картофель

·        перец острый

 

 

3.ЗЕРНОВЫЕ

Зерновые, которые успокаивают Вату, должны обладать сладким вкусом,  быть питательными, легко усваиваться и хорошо приготовленными. Зерновые каши и пудинги  из овсянки, риса, пшеницы, обладают гладким качеством и, если к ним добавить немного подсластителя и специй, являются восхитительными продуктами для рациона питания Ваты. Избегайте зерен, которые обладают легким, сухим или грубым качеством, или особенно плотным и тяжелым.

Благоприятные Неблагоприятные
·        амарант

·        овсянка

·        рис

·        пшеница

 

·        ячмень

·        гречиха

·        кукуруза

·        кускус

·        мюсли, гранола

·        просо

·        отруби (овсяные, пшеничные)

·        рожь

·        полба

·        хлеб дрожжевой

4.БОБОВЫЕ

В свой рацион Вата может лишь изредка включать бобовые, при условии, что они хорошо приготовлены и хорошо приправлены специями (особенно  асафетидой, убирает газообразование и способствует лучшему перевариванию белка). Бобовые, которые лучше всего подходят для Вата доши, немного менее плотные, грубые и сухие. Они, как правило, готовятся относительно быстро, легко усваиваются и достаточно питательны.

Благоприятные Неблагоприятные
·        чечевица (красная)

·        бобы мунг дал

·        урад Дал

·        соевые продукты (молоко, соус)

·        тофу

·        ячмень

·        бобы адзуки

·        черные бобы

·        спаржевая фасоль

·        нут

·        фасоль

·        лимская фасоль

·        соевые бобы

·        соевая мука

·        горох

·        белые бобы

5.МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молочные продукты, как правило, хорошо балансируют Вату, но следует избегать употребления сухого молока и холодных молочных продуктов. Стакан теплого молока с добавлением корицы и мускатного ореха – прекрасный тоник для Ваты, тогда как холодное молоко может быть сложно для переваривания. Как правило, молочные продукты, такие как коровье молоко, козье молоко или овечье молоко, следует принимать по крайней мере за час до или после любой другой пищи. По этой причине избегайте употребления молока во время еды. Миндальное и рисовое молоко — хорошие заменители, если вам нужно комбинировать молоко с другими продуктами или если вы не хорошо перевариваете молочные продукты.

Благоприятные Неблагоприятные
·        сливочное масло

·        пахта

·        сыворотка

·        сыр (мягкие сорта)

·        творог

·        коровье молоко

·        козье молоко

·        топленое масло (Гхи)

·        простокваша (небольшое количество)

·        йогурт (домашний)

·        холодный йогурт

·        сухое молоко

·        мороженое

6.ОРЕХИ И СЕМЕНА

Все орехи и большинство семян благоприятно дейчствуют на Вата дошу. Орехи обладают жирными и питательными качествами и представляют мощную комбинацию белков и жиров, которые очень полезны для Ваты. Тем не менее, орехи и семена довольно тяжелые для переваривания и их следует употреблять в небольших количествах.

Благоприятные Неблагоприятные
·        миндаль

·        бразильский орех

·        кешью

·        кокос

·        фундук

·        грецкие орехи

·        арахис

·        орехи макадамии (австралийский орех)

·        орехи пекан

·        кедровые орешки

·        фисташки

·        тыквенные семечки

·        семена подсолнечника

·        кунжут

·        попкорн
7.ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Людям с преобладание Вата конституции единственным, кому показано употребление мяса, так как мясо содержит белок животного происхождения, так необходимый Вате.

Благоприятные Неблагоприятные
·        говядина

·        курятина

·        утятина

·        яйца

·        рыба (речная)

·        рыба (морская, особенно жирных сортов)

·        креветки

·        свинина

·        баранина

·        крольчатина

·        оленина

8.МАСЛА

Большинство масел полезно для Ваты, при условии, что они являются высококачественными маслами. Кунжутное масло, миндальное масло, кокосовое масло, оливковое масло и  топленое масло (Гхи) являются одними из лучших масел для Вата доши. Менее благоприятные для Ваты масла, которые обладают слишком легким и сухим качествами.

Благоприятные Неблагоприятные
·        миндальное масло

·        масло авокадо

·        кокосовое масло

·        топленое масло (Гхи)

·        горчичное масло

·        оливковое масло

·        арахисовое масло

·        сафлоровое масло

·        кунжутное масло

·        подсолнечное масло

·        рапсовое масло

·        кукурузное масло

·        льняное масло

·        соевое масло

 

9.ПОДСЛАСТИТЕЛИ

Большинство подсластителей можно включать в рацион питания Ваты, но обычно лучше избегать большого количества рафинированного сахара. Особенно полезны подсластители с согревающей энергетикой, например мед, в разумных пределах, конечно. Когда дело доходит до поиска конкретных вариантов, которые лучше всего подходят для вас, часто бывает полезно поэкспериментировать с различными вариантами, чтобы разобраться в уникальных предпочтениях именно вашего организма.

Благоприятные Неблагоприятные
·        ячменный солод

·        мед

·        кленовый сироп (в небольших количества)

·        тростниковый сахар

·        стевия

·        рафинированный сахар

·        искусственные подсластители

·        мед (нагретый)

10.СПЕЦИИ

Большинство специй подходят для Ваты, при условии, что ни одно из блюд не будет слишком острым из-за чрезмерного использования кайенского перца или перца чили. Попробуйте поэксперементировать с широким спектром разнообразных специй. Это поможет не только разнообразить вашу кухню, но и разжечь пищеварительный огонь (Агни).

Благоприятные Неблагоприятные
·        аджван

·        гвоздика

·        анис

·        базилик

·        черный перец

·        тмин

·        кардамон

·        корица

·        кориандр

·        укроп

·        чеснок

·        имбирь

·        асафетида

·        майоран

·        мята

·        семена горчицы

·        мускатный орех

·        орегано

·        паприка

·        петрушка

·        мак

·        розмарин

·        шафран

·        чебрец

·        эстрагон

·        тимьян

·        куркума

·        ваниль

·        каенский перец

·        перец чили

·        пажитник

·        хрен

 

 

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>